REGIÓN ANDALUCIA (CÁDIZ)
LECHE OVEJA (PASTEURIZADA)
CUAJO ANIMAL (ENZIMÁTICA)
GRASA 60 %
TAMAÑO KILO (+1 KG PIEZA)
CURACIÓN >270 DIAS
DESCRIPCIÓN Intensidad fuerte, pasta dura,
prensada, no cocida. Corteza natural.
DOP NO
MARIDAJE Fino de Jerez o Amontillado
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