CATA de QUESO, CERVEZA y VINO, el Martes 29 de Diciembre, en ETERRAVAN Selección

El Martes 29 de Diciembre os proponemos una nueva CATA.

 En esta ocasión degustaremos unas cervezas locales, Ceriux, vino y una selección de QUESOS ARTESANOS.

La cita es a las 20.00 h, en nuestra quesería. 

El precio por persona es de 10 €. 

Las reservas las podéis hacer directamente en tienda, por teléfono o por email.

ETERRAVAN Selección

Avd. Colón 29

941 571 570

eterravansl@gmail.com

¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO, 2016!

TROU DU CRU

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   BORGOÑA

LECHE   VACA (PASTEURIZADA)

CUAJO   ANIMAL

GRASA   45%

TAMAÑO   UNIDAD (60 gr)

CURACIÓN   TRES SEMANAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad pronunciada. Pasta blanda. Corteza lavada con Borgoña. Naranja por fuera y amarillo por dentro.

DOP   SI

MARIDAJE  Vinos crianza.

SAINT NECTAIRE FERMIERE

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   DORE DE AUVERNIA

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO ¿2.000 GR?

CURACIÓN   DE 8 A 10 SEMANAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad pronunciada. Pasta semidura, no cocida, prensada. Corteza natural.

DOP   SI  AOC

MARIDAJE   Vinos tintos afrutados

CATA de QUESOS ARTESANOS y CAVAS, el Jueves 19 de Noviembre, en ETERRAVAN Selección.

En esta CATA volvemos a revisar el buen maridaje de los

QUESOS ARTESANOS y el CAVA. 

Degustaremos una selección de QUESOS con tres CAVAS 

de la BODEGA BENITO ESCUDERO. 

La cita es es el 19 de Noviembre en nuestra Quesería ETERRAVAn Selección, 

a las 20.00 h. 

El precio por persona será de 10 €. 

Las reservas las podéis hacer bien directamente en tienda, por email o por telefono.

ETERRAVAN Selección, 

Avd. Colón 29, LOGROÑO. 

Tf. 941571570-615875488. 

Email: eterravansl@gmail.com

Os esperamos

SAINT FÈLICIEN

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   RHONE - ALPES

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45%

TAMAÑO   UNIDAD (+180 gr)

CURACIÓN   MADURADO TIERNO >7 DÍAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad poco pronunciada. Pasta blanda, no cocida, no prensada. Sin corteza.

DOP 

MARIDAJE   Vinos blancos.

CATA DE CERVEZAS Y QUESO, Jueves 5 de Noviembre en ETERRAVAN Selección

El Jueves 5 de Noviembre, tenemos una nueva CATA de CERVEZAS ARTESANAS Y QUESOS ARTESANOS. Cataremos tres CERVEZAS con tres QUESOS. La CATA se realizará en nuestra quesería ETERRAVAN Selección, Avd. de Colón 29, a las 20.00 h , precio por persona será de 10 €.

Las reservas las podéis realizar directamente en tienda, por teléfono o por email.

ETERRAVAN Selección

Avenida Colón 29, Logroño

9415715 0-6158754788

eterravansl@gamil.com

CATA DE CHOCOLATE Y QUESO, Viernes 30 de Octubre en ETERRAVAN Selección

Si no teneis plan para este viernes 30 de Octubre, os animamos a que participéis en nuestra 

CATA de CHOCOLATE y QUESOS.

 Degustaremos varios CHOCOLATES con QUESOS ARTESANOS. 

La CATA será dirigida por el maestro chocolatero Juan Ángel (Pastelería VIENA, C/ Chile) y hablando de los quesos como es habitual, Alejandro.

Quedan pocas plazas.

ESTAMOS APRENDIENDO

En el 2011 iniciamos nuestra andadura por el mundo del QUESO, su comercialización, su elaboración, catas, conocer sus orígenes, sus historias, beneficios, etc. Ahora vamos un pasito más allá, introduciéndonos en un nuevo apartado del queso, "El AFINADOR de QUESOS".
Que es un AFINADOR DE QUESOS, es la persona que coge un QUESO ya elaborado y le da matices en el proceso de curación, obteniendo un QUESO personalizado e individual. Para conseguir esos matices el afinador le añade al QUESO, especies, licores, vino, distintas temperaturas, humedad.....
Siempre bajo un estricto control, pues ese QUESO es observado al milímetro, cuidado con sumo cariño.

En esta nueva aventura nos hemos atrevido con un QUESO AZUL, al cual le hemos añadido Pedro Ximénez y tras un periodo de curación hemos obtenido un QUESO excelente con toda la fuerza de QUESO AZUL y el dulzor del Pedro Ximénez. Os animamos a que paséis por nuestra quesería y lo probéis, no os defraudará.

Otra de nuestras afinaciones es un QUESO TIERNO de cabra al cual hemos afinado con Vermut, el resultado es un QUESO donde la leche de cabra se reafirma, con los intensas especies  del vermut. Este QUESO esta sujeto a la temporada de producción y no siempre lo tenemos en tienda pero si nos visitáis preguntar por él y a lo mejor tenéis suerte de probarlo.

Sobre este campo seguimos indagando, por lo que os iremos informando según vayamos obteniendo resultados.
Si quieres informarte de este tema o de otros respecto a nuestra labor dentro del mundo delos quesos no dudes en visitarnos en ETERRAVAN Selección, Avd. Colón 29 o llámanos por teléfono 941571570- 615875488 o ponte en contacto a través  de nuestro email eterravansl@gmail.es o siguenos tanto en Facebook, Twitter o
por nuestro Blog.

CESTAS DE NAVIDAD

Estas Navidades quieres regalar una cesta a alguien.

Tienes una empresa y quieres hacerles un detalle a tus empleados. 

Sé original, regala este año queso. 

Ven a nuestra Quesería y te confeccionamos tu cesta de Navidad. 

Además de Queso puedes contar con otros productos. 

Acércate a nuestra tienda y pide tu presupuesto.

CATA DE QUESOS Y CERVEZAS, jueves 8 de octubre, en Quesería ETERRAVAN

Con el fin del verano y tras las fiestas de San Mateo, iniciamos nuestras CATAS DE CERVEZA. Como ya sabéis estas CATAS las realizamos una vez al mes. 
El 8 de Octubre a las 20.00 h iniciamos nuestra temporada de CATAS. Degustaremos TRES CERVEZAS ARTESANAS con TRES QUESOS ARTESANOS, con la dirección de Óscar (ARTESANÍA CERVECERA) que nos introduce en el mundo de las cervezas artesanas y Alejandro (ETERRAVAN) para hablarnos de los quesos. Como siempre la CATA se realiza en nuestra quesería Eterravan y el coste por persona es de 10 €.
Las reservas las podéis hacer directamente en tienda, por teléfono o por email.
Avda. Colón 29, Logroño
tf 941571570
eterravansl@gmail.com

Os esperamos

SAINT NICOLAS DE LA DALMIERE

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   LANGUEDOC

LECHE   CABRA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL

GRASA   45 %

TAMAÑO   UNIDAD (+225 gr)

CURACIÓN   DE 3 A 4 SEMANAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad suave. Pasta semiblanda, no prensada, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI

MARIDAJE   Vinos blancos

SANT MARCELLIN

PAIS  FRANCIA

REGIÓN   RHONE - ALPES

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   UNIDAD  (+90 gr)

CURACIÓN   MADURADO >7 DÍAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad poco pronunciada. Pasta blanda, no prensada, no cocida. Sin corteza

DOP 

MARIDAJE  Vinos Crianza y Vinos Blancos

Tabla 14 (Llevar)

       

QUESOS:

MADRID DE CABRA (Queso C. A. de Madrid, leche de Cabra)

GOUDA CON TOMATE Y ACEITUNAS (Queso Holanda, leche de Vaca)

IDIAZÁBAL (Queso País Vasco, leche de Oveja)

MAHÓN (Queso Islas Baleares, leche de Vaca)

FOURME D'AMBERT (Queso Francia, leche de vaca, azul)

ROQUEFORT

PAIS   FRANCIA
 

REGIÓN   CAUSSES DE AVEYRON

LECHE   OVEJA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO ¿2.500 GR?

CURACIÓN   >105 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad muy fuerte. Pasta azul, no prensada, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI  AOC

MARIDAJE   Vinos Blancos dulces o semidulces. Vermut blanco.