QUESOS AL CORTE


Tenemos una gran selección de quesos artesanos nacionales e internacionales, al corte y productos que casan bien con el queso.

miércoles, 17 de agosto de 2016

GORGONZOLA

PAIS   ITALIA

REGIÓN   PIAMONTE

LECHE   VACA (PASTEURIZADA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   25 %

TAMAÑO   KILO ¿12 KG?

CURACIÓN   >105 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad muy fuerte. Pasta azul-blanda, no prensada, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI

MARIDAJE   Vinos tintos con cuerpo, vinos blancos y vinos dulces.

miércoles, 10 de agosto de 2016

FONTINA

PAIS   ITALIA

REGIÓN   VALLE DE AOSTA

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO ¿8 KG?

CURACIÓN   >35 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad media dulzona. Pasta blanda, prensado, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI

MARIDAJE   Vinos tintos con cuerpo

miércoles, 3 de agosto de 2016

BURRATA DI CORATO

PAIS   ITALIA

REGIÓN   PUGLIA

LECHE   VACA (PASTEURIZADA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMATÍCO)

GRASA   45%

TAMAÑO   + 500 gr

CURACIÓN   FRESCO

DESCRIPCIÓN   Intensidad muy suave, fresca. Pasta blanda, filata, cocida. Sin corteza.

DOP   NO

MARIDAJE   Marida bien con todo tipo de vinos pues suele comerse en ensalada