Tras la elaboración habra una pequeña degustación de queso fresco.
Sobre todo animamos a los papas con niños pequeños, para que vengan y puedan aprender como se realiza el queso.
miércoles, 30 de octubre de 2013
TALLER DE QUESO FRESCO
El Sabado día 2 de noviembre, a partir de las 7.00 h, en nuestra QUESERÍA ETERRAVAN vamos a realizar un taller de como se elabora el queso fresco. Para esto tenemos la colaboración de Jose, nuestro maestro quesero artesano de QUESOS CELIA, que viene desde Arnedo, para enseñarnos como se elabora el queso fresco.
Tras la elaboración habra una pequeña degustación de queso fresco.
Sobre todo animamos a los papas con niños pequeños, para que vengan y puedan aprender como se realiza el queso.
Tras la elaboración habra una pequeña degustación de queso fresco.
Sobre todo animamos a los papas con niños pequeños, para que vengan y puedan aprender como se realiza el queso.
martes, 22 de octubre de 2013
25 de Noviembre CATA QUESOS+VINOS EN CAFETERIA CREMA
El viernes, 25 de Noviembre, tenemos una CATA DE QUESOS + VINOS, en la cafeteria CREMA.
Para esta cata se han seleccionado SEIS QUESOS, de nuestra QUESERIA ETERRAVAN, que se madidaran con TRES VINOS de la BODEGA MARQUÉS DEL PUERTO.
La cata se iniciara a la 20,30 h y el precio es de 12 € por persona.
Las reservas, directamente en la cafetería.
Os esperamos.
Para esta cata se han seleccionado SEIS QUESOS, de nuestra QUESERIA ETERRAVAN, que se madidaran con TRES VINOS de la BODEGA MARQUÉS DEL PUERTO.
La cata se iniciara a la 20,30 h y el precio es de 12 € por persona.
Las reservas, directamente en la cafetería.
Os esperamos.
lunes, 21 de octubre de 2013
SEPTIMA JORNADA "QUE.... TE LA DEN CON QUESO”
El sábado 12 de octubre se realizó la séptima y última jornada gastronómica "Que... te la den con queso", relacionada con Tierra Abierta, que se clausuró el 13 de octubre.
Una jornada muy interesante.
Como siempre, se inicia con la vista a la bodega. Tras una pequeña introducción sobre la historia de la bodega. Decir que las instalaciones son de construcción reciente, pero la bodega es centenaria. Muestra de ello lo encontramos en el hall de la bodega con una selección de objetos, como documentos y enseres. También en este hall encontramos herramientas antiguas, con las cuales la bodega construía sus propios toneles. Por ultimo, como no, encontramos unas muestras de las especias que se usan para hacer el vermut Martinez-Lacuesta.
Tras esto bajamos a la bodega, pasando por las distintas salas donde se realiza el vino y las salas donde reposa el vino en barricas y en botellas.
Despues de la visita a la bodega pasamos a la zona social para realizar la cata de quesos y vinos.
Como en otra ocasiones se inicia con una breve explicación de los vinos que en esta ocasión fueron.
MARTÍNEZ-LACUESTA BLANCO Un Blanco, fermentado en barrica.
MARTÍNEZ-LACUESTA Un vino selección, de reserva joven fermentado en barrica de Roble.
MARTÍNEZ-LACUESTA GRAN RESERVA 2005 Un vino Gran reserva.
Tras la presentación de los vinos fuimos descubriendo los quesos elegidos para esta cata.
RED LEICESTER AGE Queso Inglés, de leche de vaca, madurado durante seis meses.
TETE DE MOINE Queso Suizo, de leche de vaca, se sirve en forma de clavel.
MANCHEGO CURADO Queso de Castilla-La Mancha, leche de oveja, de 12 meses de curación.
MAJORERO Queso Canario, leche de oveja.
Lo divertido de la cata es ir probando cada queso con cada vino y así apreciar como cambian los sabores y las intensidades de cada queso dependiendo de los vino que tomas en ese momento.
La cata fue muy entretenida, ya no solo por la selección de los quesos y vinos, sino por la participación del publico. Decir que el aforo estuvo completo, pero remarcar la participación del publico, que hace que la cata sea más dinámica y divertida.
Por último señalar que aunque las jornadas gastronómicas relacionadas con Tierra Abierta han finalizado. La bodega ha decidido seguir realizando las catas de vino y queso, por la gran aceptación por parte del público.
Durante el mes de Noviembre serán el Sábado 2 y el Sábado 16.
En Diciembre son el Sábado 7 y el Sábado 21.
Las reservas se hacen directamente en bodega reservas@martinezlacuesta.com
Una jornada muy interesante.
Como siempre, se inicia con la vista a la bodega. Tras una pequeña introducción sobre la historia de la bodega. Decir que las instalaciones son de construcción reciente, pero la bodega es centenaria. Muestra de ello lo encontramos en el hall de la bodega con una selección de objetos, como documentos y enseres. También en este hall encontramos herramientas antiguas, con las cuales la bodega construía sus propios toneles. Por ultimo, como no, encontramos unas muestras de las especias que se usan para hacer el vermut Martinez-Lacuesta.
Tras esto bajamos a la bodega, pasando por las distintas salas donde se realiza el vino y las salas donde reposa el vino en barricas y en botellas.
Despues de la visita a la bodega pasamos a la zona social para realizar la cata de quesos y vinos.
Como en otra ocasiones se inicia con una breve explicación de los vinos que en esta ocasión fueron.
MARTÍNEZ-LACUESTA BLANCO Un Blanco, fermentado en barrica.MARTÍNEZ-LACUESTA Un vino selección, de reserva joven fermentado en barrica de Roble.
MARTÍNEZ-LACUESTA GRAN RESERVA 2005 Un vino Gran reserva.
Tras la presentación de los vinos fuimos descubriendo los quesos elegidos para esta cata.
RED LEICESTER AGE Queso Inglés, de leche de vaca, madurado durante seis meses.TETE DE MOINE Queso Suizo, de leche de vaca, se sirve en forma de clavel.
MANCHEGO CURADO Queso de Castilla-La Mancha, leche de oveja, de 12 meses de curación.
MAJORERO Queso Canario, leche de oveja.
Lo divertido de la cata es ir probando cada queso con cada vino y así apreciar como cambian los sabores y las intensidades de cada queso dependiendo de los vino que tomas en ese momento.
La cata fue muy entretenida, ya no solo por la selección de los quesos y vinos, sino por la participación del publico. Decir que el aforo estuvo completo, pero remarcar la participación del publico, que hace que la cata sea más dinámica y divertida.
Por último señalar que aunque las jornadas gastronómicas relacionadas con Tierra Abierta han finalizado. La bodega ha decidido seguir realizando las catas de vino y queso, por la gran aceptación por parte del público.
Durante el mes de Noviembre serán el Sábado 2 y el Sábado 16.
En Diciembre son el Sábado 7 y el Sábado 21.
Las reservas se hacen directamente en bodega reservas@martinezlacuesta.com
CESTA 1 // CERVEZAS + QUESOS
Quesos:
SBRINZ (Queso Suizo, leche de Vaca)
JACETANIA (Queso de Aragón, leche de Oveja)
GOUDA TOMATE+ACEITUNAS (Queso Holandes, leche de Vaca)
TOMA DI LANGA AL TARTUFO (Queso Italiano, leche de Vaca)
MONTES DE ALCALA (Queso Andaluz, leche de Cabra)
Cervezas:
POPULUS (Cerveza Aragonesa, Roja)
YRIA PRIMA (Cerveza de Toledo, Rubia)
5 AM SAINT (Cerveza Escocesa, Ambar)
VENDETTA (Cerveza de Toledo, Tostada
sábado, 19 de octubre de 2013
QUESO FRESCO CELIA: MEZCLA / CABRA
REGIÓN LA RIOJA
LECHE OVEJA. CABRA // CABRA
CUAJO ANIMAL
GRASA 12 %
TAMAÑO UNIDAD (TARRINA DE 250 GR A 400 GR)
CURACIÓN FRESCO
DESCRIPCIÓN Intensidad muy suave. Pasta blanda,
prensado, no cocida. Sin corteza.
DOP SI (FRESCO CABRA)
MARIDAJE
jueves, 17 de octubre de 2013
CATA QUESOS Y CERVEZAS, 10 de octubre
Con la llegada del otoño y tras el parón del verano, retomamos nuestras catas de Queso y Cerveza en nuestra tienda.
El jueves 10 de octubre, tuvimos nuestra primera cata de la temporada.
Para esta ocasión degustamos tres quesos y tres cervezas buscando el excelente maridaje entre ellos.
La primera cerveza y queso fueron:
RULES ESTIVALE, cerveza Belga, rubia, de sabor muy fresco y frutal. Aromática. 75cl y 5,2 % de Alc. Su maridaje perfecto es con el queso GRUYERE, queso Suizo de leche de vaca. Curado de intensidad media con un sabor dulce.
La segunda cerveza y queso seleccionado:
MOINETTE BLONDE, cerveza Belga, rubia mas compleja pero con un sabor muy agradable. 33 cl y 8,5 % de Alc. Maridada con un queso RULO de CABRA, queso Español, Andaluz. Queso de leche de cabra.Textura cremosa, ideal para untar. Sabor muy suave. Sin corteza.
Por ultimo terminamos la cata con una cerveza y un queso, ambos dos intensos:
DOUBLE DOG DOUBLE PALE, cerveza Americana, de un sabor intenso. Cerveza tostada. 33 cl y 11,2 de Alc. A esta cerveza se ha elegido el queso ROQUEFORT, para su maridaje. Este queso Francés, realizado con leche de oveja. Su pasta es azul, debido a los mohos que se añaden en su curación. Su su sabor es intenso, con una textura cremosa.
Los quesos seleccionados hacen que resalten estas cervezas y a su vez combinándolos con las cervezas los quesos mantienen sus características incluso reforzándolas.
La cata estuvo muy interesante, orquestada por Oscar, nuestro experto en cervezas artesanas y Alejandro el experto en quesos.
Mencionar que la respuesta del publico fue excepcional, tuvimos lleno absoluto. Por lo tanto muchas gracias en nombre nuestro a toda la gente que opto por pasar una tarde de jueves en nuestra compañía.
Recordaros que el próximo mes de noviembre realizaremos una nueva cata. Posiblemente sea el jueves 7 de noviembre, ya os tendremos informados.
El jueves 10 de octubre, tuvimos nuestra primera cata de la temporada.
Para esta ocasión degustamos tres quesos y tres cervezas buscando el excelente maridaje entre ellos.
La primera cerveza y queso fueron:
RULES ESTIVALE, cerveza Belga, rubia, de sabor muy fresco y frutal. Aromática. 75cl y 5,2 % de Alc. Su maridaje perfecto es con el queso GRUYERE, queso Suizo de leche de vaca. Curado de intensidad media con un sabor dulce.
La segunda cerveza y queso seleccionado:
MOINETTE BLONDE, cerveza Belga, rubia mas compleja pero con un sabor muy agradable. 33 cl y 8,5 % de Alc. Maridada con un queso RULO de CABRA, queso Español, Andaluz. Queso de leche de cabra.Textura cremosa, ideal para untar. Sabor muy suave. Sin corteza.
Por ultimo terminamos la cata con una cerveza y un queso, ambos dos intensos:
DOUBLE DOG DOUBLE PALE, cerveza Americana, de un sabor intenso. Cerveza tostada. 33 cl y 11,2 de Alc. A esta cerveza se ha elegido el queso ROQUEFORT, para su maridaje. Este queso Francés, realizado con leche de oveja. Su pasta es azul, debido a los mohos que se añaden en su curación. Su su sabor es intenso, con una textura cremosa.
Los quesos seleccionados hacen que resalten estas cervezas y a su vez combinándolos con las cervezas los quesos mantienen sus características incluso reforzándolas.La cata estuvo muy interesante, orquestada por Oscar, nuestro experto en cervezas artesanas y Alejandro el experto en quesos.
Mencionar que la respuesta del publico fue excepcional, tuvimos lleno absoluto. Por lo tanto muchas gracias en nombre nuestro a toda la gente que opto por pasar una tarde de jueves en nuestra compañía.
Recordaros que el próximo mes de noviembre realizaremos una nueva cata. Posiblemente sea el jueves 7 de noviembre, ya os tendremos informados.
martes, 15 de octubre de 2013
PICÓN BEJES – TREVISO
REGIÓN CANTABRIA
LECHE VACA (CRUDA)
CUAJO ANIMAL (ENZIMÁTICA)
GRASA 45 %
TAMAÑO KILO ¿2.500 GR?
CURACIÓN >35 DIAS
DESCRIPCIÓN Intensidad muy fuerte, pasta azul,
semidura prensada, no cocida. Corteza natural.
DOP SI
MARIDAJE Vinos Crianza o Reserva
MURCIA AL VINO
REGIÓN MURCIA
LECHE CABRA (PASTEURIZADA)
CUAJO
ANIMAL (ENZIMÁTICA)
GRASA 45 %
TAMAÑO KILO (DE 300 GR A 2,5
KG PIEZA)
CURACIÓN MADURADO SEMITIERNO >35 DÍAS
DESCRIPCIÓN Intensidad poco pronunciada. Pasta
semiblanda, prensada, no cocida. Sumergido en vino tinto. Corteza natural con
tono morado.
DOP SI
MARIDAJE
Vinos Joven y Rosado
sábado, 5 de octubre de 2013
CATA CERVEZAS Y QUESO
Tras el paron del verano, volvemos a retomar nuestras catas en tienda.
El 10 de Octubre, a la 20.00 h, tenemos una nueva cata de QUESOS Y CERVEZAS, en nuestra tienda ETERRAVAN (Avda. Colon 29).
Como siempre degustaremos tres cervezas con tres quesos.
El precio por persona es de 10 €.
Para hacer las reservas podeis realizarlas por email o llamando directamente a tienda.
eterravansl@gmail.com - 941 571 570
Os esperamos
El 10 de Octubre, a la 20.00 h, tenemos una nueva cata de QUESOS Y CERVEZAS, en nuestra tienda ETERRAVAN (Avda. Colon 29).
Como siempre degustaremos tres cervezas con tres quesos.
El precio por persona es de 10 €.
Para hacer las reservas podeis realizarlas por email o llamando directamente a tienda.
eterravansl@gmail.com - 941 571 570
Os esperamos
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