QUESOS AL CORTE


Tenemos una gran selección de quesos artesanos nacionales e internacionales, al corte y productos que casan bien con el queso.

viernes, 30 de enero de 2015

GOUR NOIR

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   CORREZE - LIMUSIN

LECHE   CABRA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45%

TAMAÑO   UNIDAD (+ 150 gr)

CURACIÓN   MADURADO TIERNO >7 DÍAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad poco pronunciada. Pasta blanda, no prensada, no cocida. Corteza con ceniza.

DOP   NO

MARIDAJE   Vinos Blancos Afrutados

miércoles, 21 de enero de 2015

CATA DE QUESOS Y CERVEZAS, Jueves 22 de Enero, en NUESTRA QUESERIA ETERRAVAN

El Jueves 22 de Enero, hacemos nuestra primera CATA del 2015.  
CATA DE QUESOS ARTESANOS Y CERVEZAS ARTESANAS. 
Como es costumbre en las catas de queso y cerveza, degustaremos tres QUESOS ARTESANOS con tres CERVEZAS ARTESANAS. La Cata la realizaremos en Nuestra Quesería ETERRAVAN,
 Avd. Colón 29. Las reservas las podéis realizar directamente en tienda, por teléfono o por email. 
El precio por persona, 10€.
Tf. 941 571 570
eterravansl@gmail.com
Os esperamos.

martes, 20 de enero de 2015

RISOTTO DE PERAS Y GORGONZOLA

INGREDIENTES:

320 gr de Arroz
Un litro de caldo de pollo
150 gr de queso GORGONZOLA
2 peras
1 cebolla grande
80 gr de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
Sal
     
PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el caldo, mientras picamos muy fina la cebolla. En una sartén ponemos un poco de mantequilla (40 gr) y ponemos a pochar la cebolla, salamos al gusto. 
Una vez pochada la cebolla, añadimos el arroz. cuando el arroz empiece a dorarse, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Luego añadimos el caldo poco a poco, según vaya necesitando el arroz, removiendo continuamente. 
Pelamos las peras, le quitamos el corazón y las troceamos en dados. En una sartén ponemos el resto de la mantequilla y echamos las peras, las cocinamos hasta que se ablanden y cojan un color tostado.
Cuando falte poco para que este el arroz este en su punto añadimos las peras y mezclamos, dejamos cocer el arroz hasta que este en su punto. Retiramos el arroz del fuego y añadimos el queso GORGONZOLA  cortado en pequeños trozos. Removemos en círculos hasta que el queso se funda y el arroz consiga la cremosidad del risotto.