TARTALETAS DE LIMON

Ingredientes:

200 ml de zumo de limón

200 gr de nata

200 gr crema de queso (queso de untar)

200 gr de requesón

200 gr de azúcar moreno

5 hojas pequeñas de gelatina neutra

Azúcar glas para decorar

Rodajas de limón confitado o mermelada de limón (opcional)

Moldes individuales (4-6)

 

Preparación:

No precisa horno. Puedes realizarla en moldes pequeños o en un molde grande.En vez de  azúcar glas para decorar puedes usar nata montada o mermelada de limón.

Ponemos en un cazo el azúcar moreno, el agua y el zumo de limón; dejamos a fuego medio/bajo que tome consistencia (10 min. aproximadamente).

Metemos la gelatina en agua fría, la escurrimos apretándola entre las manos y mezclamos con el zumo aún caliente, removemos para que se disuelva bien; apartamos y dejamos que enfríe.

Por otro lado, batimos el requesón, la nata y la crema de queso. Una vez esté la mezcla de zumo fría, repartimos sobre los moldes cubriendo el fondo; vertemos la crema de queso con sumo cuidado y metemos en la nevera entre 4 y 6 horas (mejor hacerlo la víspera).

Sacamos de la nevera, ponemos unas rodajas de limón confitado encima (o mermelada de limón) y espolvoreamos con azúcar glas.