ROQUEFORT

PAIS   FRANCIA
 

REGIÓN   CAUSSES DE AVEYRON

LECHE   OVEJA (CRUDA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO ¿2.500 GR?

CURACIÓN   >105 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad muy fuerte. Pasta azul, no prensada, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI  AOC

MARIDAJE   Vinos Blancos dulces o semidulces. Vermut blanco.