BEAUFORT ALPAGE

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

PAIS   FRANCIA

REGIÓN   SABOYA

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO  ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   48 %

TAMAÑO   KILO (DE 20 A 70 KILOS)

CURACIÓN  MADURACIÓN DE 5 A 12 MESES

DESCRIPCIÓN   Intensidad fuerte de sabor fino, que recuerda al sabor de las avellanas. Pasta prensada, cocida. Corteza natural. De la familia de los gruyere.

DOP   SI

MARIDAJE  Vinos tipo Borgoña, Chardonnay.