CATA DE QUESOS Y VINOS, el lunes 27 y martes 28, en LA TAVINA

 El Lunes 27 y el Martes 28, acudimos a La Tavina, con una selección de SEIS QUESOS ARTESANOS, de nuestra QUESERIA ETERRAVAN Selección, para realizar una nueva CATA DE QUESOS Y VINOS.

YOGURT DE QUESO

Ingredientes: ( 6 vasitos )

 
- 150 g de queso curado.

- 2 cuñas de queso semi-curado, o suave.

- 200 g de nata líquida 35%.

- 200 de leche entera.

- 100 g de azúcar.

- Mermelada de tomate.

- 1 manzana verde.

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo la leche con la nata, al hervir la retiramos de fuego y añadimos el queso, rallado muy finamente. Lo colocamos de nuevo a fuego lento, removiendolo constantemente con unas varilla hasta que se disuel va completamente el queso. Finalmente añadimos el ázucar. Pasamos la mezcla por un colador fino, dejamos que se enfrie un poco y la metemos en el frigo, hasta que este muy frio. Esta crema se puede hacer de un día para otro.
Montamos los vasitos, colocamos una pequeña cantidad de mermelada en cada uno, unos daditos de queso suave. Sacamos nuestra crema de queso del frigo, la batimos con las varillas de la batidora , para darle cuerpo y que quede cremoso. Si tenemos sifón, sería ideal para conseguir una textura más espumosa y ligera.
Incorporamos la crema a los vasitos. Lavamos la manzana sin quitar la piel hacemos rodajas y luego bastoncillos. Con ellos adornamos los vasitos.

 

 

"QUE... TE LA DEN CON QUESO" en Bodega MARTINEZ-LACUESTA

Con la llegada del Nuevo Año, la Bodega MARTINEZ-LACUESTA, retoma sus VISITAS GUIADAS+CATA DE QUESOS Y VINOS, "QUE .... TE LA DEN CON QUESO".

La experiencia fue tan satisfactoria que la bodega ha decidido continuar con estas jornadas.
Como siempre la jornada se inicia a las 11.00 h, con la visita guiada a la bodega, tras esto se realiza la CATA, donde se puede degustar 4 QUESOS ARTESANOS de nuestra queseria ETERRAVAN SELECCIÓN y 3 VINOS de la bodega. Todo ello por el precio de 8 € por persona.

Las fechas elegidas para estas jornadas son:

ENERO: Sabado, 25
MARZO: Sábado, 8
ABRIL: Sábado, 12
MAYO: Sábado, 31
JULIO: Sábado, 12
SEPTIEMBRE: Sábado, 13
NOVIEMBRE: Sábado, 8
DICIEMBRE: Sábado, 20

El inicio de la Visita es a las 11.00 h y el precio por persona 8 €. Las reservas se pueden hacer directamente a la bodega.
reservas@martinezlacuesta.com
Tf  941 310 050 - 653 814 123

CATA QUESOS Y CERVEZAS, el 23 de Enero, en nuestra queseria ETERRAVAN

Con la llegada del Nuevo Año, retomamos nuestras CATAS mensuales de QUESO Y CERVEZA.
El jueves, 23 de Enero, a la 20.00 h tendremos nuestra primera CATA del año. Como siempre degustaremos tres QUESOS con tres CERVEZAS, por 10 € por personas.

 

 

Os esperamos.

SAN SIMÓN DA COSTA

PAIS   ESPAÑA

REGIÓN   GALICIA

LECHE   VACA (PASTEURIZADA)

CUAJO   ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO (DE 800 GR A 1.500 GR)

CURACIÓN   >35 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad poco pronunciada, pasta semidura, prensada, no cocida. Corteza natural.

DOP   SI

MARIDAJE   Vinos Tinto Joven o Blanco

TABLA 7 (Llevar)

 

 

QUESOS:

GOUR NOIR (Queso Francés, leche de Cabra)

MORBIER (Queso Francés, leche de Vaca)

APPENZELLER (Queso Suizo, leche de Vaca)

CATA DE QUESOS Y VINO, el 16 de Enero en LA FUNDACIÓN

Iniciamos el año con una nueva cata de QUESOS Y VINOS en LA FUNDACIÓN, quiosco del Parque del Carmen. En esta ocasión cataremos 6 QUESOS artesanos y 3 Vinos de la Bodega Benito Escudero. Os animamos a que os apunteis. Para hacer las reservas, teneis que contactar con la cafeteria LA FUNDACIÓN.

RULO DE CABRA MÁLAGA

PAIS   ESPAÑA

REGIÓN   ANDADLUCIA

LECHE   CABRA (PASTEURIZADA)

CUAJO   FERMENTOS LÁCTICOS

GRASA   45 %

TAMAÑO   KILO ¿375 GR?

CURACIÓN   >7 DIAS

DESCRIPCIÓN   Intensidad suave, pasta blanda, prensada, no cocida. Sin corteza.

DOP   NO

MARIDAJE   Vino Blanco o Cava                             

 

 

 

 

 

 

 

 

¡FELIZ AÑO NUEVO! QUE 2014 SEA REALMENTE UN PROSPERO AÑO