REGIÓN ANDALUCIA. CÁDIZ.
LECHE CABRA (CRUDA)
CUAJO ANIMAL (ENZIMÁTICA)
GRASA 45 %
TAMAÑO KILO (DE 800 GR A 2,5 KG PIEZA)
CURACIÓN MADURADO SEMICURADO > 35 DÍAS
DESCRIPCIÓN Intensidad pronunciada. Pasta dura,
prensada, no cocida. Corteza natural.
DOP NO
MARIDAJE Vinos Blanco o Tinto
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