REGIÓN CASTILLA – LA MANCHA
LECHE OVEJA (CRUDA)
CUAJO ANIMAL (ENZIMÁTICA)
GRASA 55 %
TAMAÑO KILO (+1.500 GR PIZA)
CURACIÓN >35 DIAS
DESCRIPCIÓN Intensidad pronunciada, pasta dura,
prensada, no cocida. Corteza natural.
DOP SI
MARIDAJE Vinos Amontillado o Crianza
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