CANTAL

PAIS   FRANCIA

REGIÓN  AUVERNIA

LECHE   VACA (CRUDA)

CUAJO  ANIMAL (ENZIMÁTICA)

GRASA   57 %

TAMAÑO   KILO (DE 35 A 45 KILOS)

CURACIÓN   DE 3 A 6 MESES

DESCRIPCIÓN  Intenso, agradable sabor a nueces. Pasta semidura, prensada, cruda. Corteza cepillada. Pasta prensada cruda.

DOP   SI

MARIDAJE Vinos blancos, dulces o semidulces.