ESTAMOS APRENDIENDO

En el 2011 iniciamos nuestra andadura por el mundo del QUESO, su comercialización, su elaboración, catas, conocer sus orígenes, sus historias, beneficios, etc. Ahora vamos un pasito más allá, introduciéndonos en un nuevo apartado del queso, "El AFINADOR de QUESOS".
Que es un AFINADOR DE QUESOS, es la persona que coge un QUESO ya elaborado y le da matices en el proceso de curación, obteniendo un QUESO personalizado e individual. Para conseguir esos matices el afinador le añade al QUESO, especies, licores, vino, distintas temperaturas, humedad.....
Siempre bajo un estricto control, pues ese QUESO es observado al milímetro, cuidado con sumo cariño.

En esta nueva aventura nos hemos atrevido con un QUESO AZUL, al cual le hemos añadido Pedro Ximénez y tras un periodo de curación hemos obtenido un QUESO excelente con toda la fuerza de QUESO AZUL y el dulzor del Pedro Ximénez. Os animamos a que paséis por nuestra quesería y lo probéis, no os defraudará.

Otra de nuestras afinaciones es un QUESO TIERNO de cabra al cual hemos afinado con Vermut, el resultado es un QUESO donde la leche de cabra se reafirma, con los intensas especies  del vermut. Este QUESO esta sujeto a la temporada de producción y no siempre lo tenemos en tienda pero si nos visitáis preguntar por él y a lo mejor tenéis suerte de probarlo.

Sobre este campo seguimos indagando, por lo que os iremos informando según vayamos obteniendo resultados.
Si quieres informarte de este tema o de otros respecto a nuestra labor dentro del mundo delos quesos no dudes en visitarnos en ETERRAVAN Selección, Avd. Colón 29 o llámanos por teléfono 941571570- 615875488 o ponte en contacto a través  de nuestro email eterravansl@gmail.es o siguenos tanto en Facebook, Twitter o
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